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手作幸福系工坊
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~為生活加點甜蜜滋味 ~

伴著 Home Made 的點心
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鹹蛋糕

桂竹筍在這個時候算近尾聲 當盛產時家中三餐都會見著它的蹤跡 雖說竹筍營養價值不高但口感及香味總耐人尋味 午餐炒了道桂竹筍,留下些小筍丁,預備動工做個"鹹"口味的戚風 自製的與店家販售的鹹蛋糕口味相提,味道還差那麼一點,不過自己還滿滿意 ★ 材料及作法如下: 34 X 24 X 3公分戚風蛋糕一盤 【餡料】 豬絞肉80g 桂竹筍丁100g 香菇丁、油蔥酥、楜椒粉各少許 醬油膏、沙拉醬適量 作法 :起油鍋炒香香菇丁加入油蔥酥炒香(軟),加入絞肉及筍丁拌炒,再加入醬油膏炒均(要收一下,但不要太乾),最後撒上楜椒粉,待涼備用 【組合】 著色面為夾餡的面,先抹上一層薄薄的沙拉醬舖上餡料,再將另一片也抹上薄層沙拉醬覆蓋上去即可 ★ 備註: 內餡還可擠些沙拉醬拌勻後塗抹在蛋糕上,易附著蛋糕 當然夾了沙拉醬的蛋糕要趁早食用,以免酸敗
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