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手作幸福系工坊
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~為生活加點甜蜜滋味 ~

伴著 Home Made 的點心
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鮮奶酪

在現在,沁心的小甜點不再是夏天的寵兒 QQ有彈性,入喉就覺得清涼 鮮奶酪便是以鮮奶油、牛奶、糖、吉利丁凝固而成的甜點 所以囉~在家亦可輕鬆品嘗美味甜點 ★ 材料: 鮮奶750CC 植物性鮮奶油150g 糖80g 吉利丁片6片 香草精適量 ★ 做法:
  1. 將吉利丁片用冰水泡軟備用
  2. 鮮奶、植物性鮮奶油、糖倒入一個小鍋中,小火加熱至85度c(有些許煙)熄火,放入吉利丁片(擠乾水份)拌至完全溶化,加入香草精拌勻
  3. 稍涼後倒入模型,冷藏至完全凝固
★ 備註:
  • 自己做過以動物性鮮奶油為材料的義大利奶酪香草牛奶凍,其口感以動物性鮮奶油的凍體較佳。 不過蛋糕裝飾後餘留下的植物性鮮奶油,可以有另一種變身。倒是消耗鮮奶油的好方法
  • 使用大師父植物性鮮奶油則材料香草精的部份可省略
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