追蹤
手作幸福系工坊
關於部落格
~為生活加點甜蜜滋味 ~

伴著 Home Made 的點心
簡單的幸福就此蔓延......
  • 9554

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

杏仁薄片

路經店家,櫃子陳列的小西點…… 我可懷念起杏仁脆片餅,滿嘴香脆的杏仁香,使人難忘懷 年前買的杏仁片還留存不少,一時嘴饞,就來動動手吧~ ★ 材料: 無鹽奶油110g 糖120g 全蛋3個 低筋麵粉110g 杏仁片100g ★ 作法:
  1. 無鹽奶油隔水加熱至溶
  2. 糖及全蛋攪拌混合至糖溶
  3. 將溶化奶油加入步驟2攪拌均勻
  4. 低粉過篩後加入,拌合到看不見白粉,最後加入杏仁片混合均勻
  5. 以湯匙舀在烤盤上(烤盤鋪上抗黏布),用叉子調整移動杏仁片,盡量使杏仁片不重疊而保持餅乾平整
  6. 烤箱溫度150℃烤至餅乾呈金黃色(約20~25分鐘)
★ 備註:
  • 此次無鹽奶油以發酵奶油代換,烤好的餅乾香味更加香醇
  • 整體搭配杏仁片的量較少,可以再多些,杏仁的香味會濃郁
  • 加入全蛋非蛋白,吃起來的口感較為酥鬆,與杏仁脆片餅的咀嚼度,截然不同
  • 杏仁片部份,換搭其他不同堅果營造不同的口味及層次(這點就看各位如何混搭囉)



  • 相簿設定
    標籤設定
    相簿狀態