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手作幸福系工坊
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~為生活加點甜蜜滋味 ~

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白麵包 vs 湯種芋頭吐司

白麵包 ★ 材料: 高筋麵粉318g 低筋麵粉35g 細砂糖5g 奶粉11g 冰牛奶141g 水95g 白油21g 即發酵母4g 外表沾粉:玉米粉適量 內餡:格斯粉+牛奶(1:2)調勻即可 製作方式:直接法 分割75g 8個 整形包餡後沾水再沾玉米粉 烤溫160℃/170℃ 烤約15分鐘 湯種芋頭吐司 ★ 材料:(12兩吐司模1個) 高筋麵粉218g 湯種粉54g 水141g 奶粉8g 奶油33g 蛋27g 細砂糖41g 鹽少許 即發酵母3g 內餡:芋頭餡適量 ★ 作法: 製作方式:直接法 分割500g 1個 整形包餡入模 烤溫170℃/190℃ 烤約30~35分鐘 ★ 備註: 白麵包是否有熟,主要是由麵包底部判斷-->底部是否著色 湯種做出來的吐司又軟又好吃^^y
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